Havrekakor och kolakakor

Foto: Peter Kam

ca 40 havre, ca 50 kola
Havrekakor, till vänster, och kolakakor är perfekta sommarkakor till saft i bersån eller på en picknickfilt. Havrekakssmeten blir lite torr och smulig men kakorna blir perfekta efter gräddningen.

Ingredienser:
Havrekakor:
200 g smör
3 dl råsocker flor
6 dl havregryn
2 dl vetemjöl
1 tsk bakpulver

Kolakakor:
100 g smör
1 1/2 dl råsocker flor
2 tsk vaniljsocker
1 msk ljus sirap
2 1/2 dl vetemjöl
1 tsk bakpulver

Gör så här:
Havrekakor:
1. Sätt ugnen på 175°. Rör smör och florsocker mjukt och smidigt. Tillsätt övriga ingredienser och arbeta samman till en deg.
2. Rulla degen till kulor och lägg på bakplåtspappersklädd plåt. Tryck till lätt med en gaffel.
3. Grädda mitt i ugnen ca 10 minuter.

Kolakakor:
1. Sätt ugnen på 200°. Blanda samtliga ingredienser i en skål och arbeta samman till en deg.
2. Dela degen i fyra bitar och rulla dem till långa längder. Lägg på bakplåtspappersklädd plåt.
3. Grädda mitt i ugnen ca 5 minuter. Skär längderna direkt i bitar.