Jordgubbssylt balsamico

Foto: Peter Kam

ca 1 1/2 liter sylt
Att smaksätta jordgubbsylt med balsamvinäger ger den en fyllig och lite pikant smak utan att jordgubbssmaken försvinner. Syltsockret innehåller fruktpektin vilket ger sylten en bra konsistens.

Ingredienser:
2 liter jordgubbar
1 1/2 dl vin
1 dl balsamvinäger
1 kg syltsocker

Gör så här:
1. Skölj och rensa jordgubbarna. Skär dem i bitar.
2. Blanda jordgubbar, vin och vinäger i en gryta och sjud under lock i 5 minuter.
3. Tillsätt sockret och koka i 2 minuter. Ta grytan ifrån värmen och skumma noga.
4. Häll upp sylten på varma, väl rengjorda burkar. Förslut väl och förvara svalt.

Tips!
Rött vin och mörk balsamvinäger ger en mörk sylt, medan vitt vin och vit balsamvinäger ger en ljusare sylt.