Julknäck med valnötter

Foto: Peter Kam

75 bitar ca
Lättgjorda läckerbitar som passar perfekt som julpresenter.

Ingredienser:
2 dl rörsocker (strö)
1/2 dl glykossirap
200 g smör
2 msk vatten
2 dl valnötter (ganska finhackade)

Glasyr:
100 g mörk choklad

Gör så här:
1. Blanda socker, glykossirap, smör och vatten i en tjockbottnad kastrull. Låt det koka på svag värme under omrörning tills det blir tjockt och ljusbrunt, 12-15 minuter. Då ska temperaturen vara 140 grader.
2. Blanda snabbt ner valnötterna och häll ut på en bakpappersklädd vanlig bakplåt. Bred ut smeten. Låt den svalna.
3. Bryt chokladen i bitar och låt den smälta över vattenbad eller i mikron. Bred ut den över knäcksmeten. Låt kallna helt. Bryt i bitar.