Kokosrutor

Mördeg, sylt och kokossmet i en härlig kombination.

35-40 st

Foto: Lars Paulsson

 

Ingredienser:

Mördeg:

200 g smör, kallt

3/4 dl strösocker

5 dl vetemjöl

 

Kokossmet:

5 äggvitor

2 1/2 dl strösocker

200 g, ca 5 dl riven kokos

 

Fyllning:

1 dl fast hallonsylt

 

Gör så här:

1. Sätt ugnen på 175°. Hacka snabbt ihop ingredienserna till mördegen. Låt ev vila en stund i
kylskåp.
2. Kavla eller platta ut på bakplåtspappersklädd plåt till en fyrkantig kaka, ca 30 x 30 cm. Grädda kakan
mitt i ugnen nästan färdig, ca 15 minuter.
3. Blanda äggvitor, socker och kokosflingor i en kastrull. Sjud smeten under omrörning på svag värme (obs! den ska inte koka) tills den blir tjockflytande. Höj ugnsvärmen till 200°.
4. Bred ut sylten på den varma kakan.
5. Klicka ut och jämna till kokossmeten ovanpå.
6. Grädda kakan färdig i 8–10 minuter. Kokossmeten ska stelna något och få en guldbrun färg.
7. Kantskär kakan och skär den i rutor medan den är varm. Låt svalna på plåten.

 

Print Friendly, PDF & Email
0 Kommentarer

Lämna en kommentar

Want to join the discussion?
Feel free to contribute!

Lämna ett svar

E-postadressen publiceras inte. Obligatoriska fält är märkta *

4 − 1 =