Laxsandwich

Foto: Bo-Ingvar Jönsson

10 trekantiga snittar
Klassiskt tillbehör vid engelskt Afternoon tea. Trekants-sandwich som vi försvenskat med lax och dillmarinerad gurka. Kombinera med Runda fullkornsscones, Portvinskaka mm!

Ingredienser:
10 skivor formfranska
1/2 gurka
2 msk dill

Dillmarinad:
2 msk vitvinsvinäger
2 – 3 krm strösocker
ev salt och peppar
100 g naturell färskost
10 skivor rökt lax

Garnering:
krasse

Gör så här:
1. Skiva gurkan tunt t ex. med osthyvel. Lägg i en skål och strö över dill. Blanda samman vinäger, socker, ev. salt och peppar och häll över gurkskivorna. Låt stå i minst 15 minuter. Blanda och låt rinna av.
2. Bred ost på brödskivorna. Täck hälften av skivorna med gurka och lax, toppa med mer gurka och lägg på till dubbel sandwich med ostsidan mot gurkan.
3. Kantskär runt om och skär sedan i trekanter. Garnera med krasse på toppen.