Lills spanska glasstårta med whiskysmak

Foto: Carin Pålsson

10 -12 bitar
En glassfylld festtårta där bottnar och glasyr fått smak av whisky. Tarta al Whisky, äts som dessert på krogar överallt i Spanien. Ofta serverad med ett snapsglas whisky – som hälls över tårtbiten vid serveringen.

Ingredienser:
Tårtbotten:
3 ägg
1 dl strösocker
1/2 dl potatismjöl
3/4 dl vetemjöl

Fyllning:
1 1/2 dl mandel (75 g)
6 msk whisky
1 liter vaniljglass
3 dl vispgrädde
Glasyr:
3 dl florsocker
1 – 2 msk whisky
1 – 1 1/2 msk vatten

Garnering:
färska bär (jordgubbar, blåbär, hallon, vinbär)

Gör så här:
1. Tårtbotten: Sätt ugnen på 200 grader. Vispa ägg och socker kraftigt tills det blir vitt och pösigt.
2. Sikta ner potatis- och vetemjöl och blanda försiktigt.
3. Häll smeten i en smord och bröad form md löstagbar botten, ca 24 cm i diameter. Grädda i nedre delen av ugnen ca 20 minuter. Låt kakan kallna.
4. Höj ugnsvärmen till 250 grader. Skålla, skala och hacka mandeln. Rosta mandeln lätt i ugnen.
5. Dela kakan i två bottnar. Ringla över whiskyn (3 msk på varje botten).
6. Diska och torka kakformen. Klä botten med plastfolie och lägg i en av bottnarna.
7. Vispa grädden till fast skum.
8. Skär vaniljglassen i skivor och täck tårtbotten. Lägg på den andra tårtbotten.
9. Täck tårtan med den vispade grädden. Ställ i frysen tills grädden har stelnat 2-4 timmar.
10. Tag ut tårtan och lossa den från formen. Rör samman florsocker, whisky och vatten till en slät glasyr. Bred den över tårtan, strö på mandeln och ställ tillbaka i frysen ytterligare ca 1 timme.
11. Tag tårtan ur frysen och ställ i kylen ca 30 minuter före servering. Ta fram och garnera med färska bär.