Malins Morots- och solrosbröd

Malin Lindqvist är kock på Strannegårdens förskola i idylliska Onsala, söder om Göteborg. Läs om henne här…

Malins Morots- & solrosbröd
Här har Malin vägt och mätt sitt recept, för en gångs skull, säger hon själv! För vår skull. Det blir härligt saftiga tekakor med finrivna morötter. Utbakade på långpanna. Bröden ska jäsa i kyl över natten.
30 stora tekakor

Ingredienser:

2 påsar torrjäst (motsvarar 100 g färsk)
¾ dl rapsolja
1 l vatten eller mjölk
2 msk strösocker
1 msk salt
1 dl solroskärnor
2 dl finrivna morötter
5 dl rågsikt
1 ½ l ca vetemjöl

Gör så här:
1. Blanda allt i en köksmaskin och kör minst 10 minuter, till en seg och blank deg. Tänk på att inte ta allt mjöl direkt utan kolla av degen under tiden. Degen ska vara ganska lös.
2. Olja bakbordet, ta upp degen och dela den i 30 bitar. Lägg upp bitarna glest på mjölade plåtar. Strö över lite mjöl, plasta in och ställ i kylen över natten.
3. Nästa morgon tar du fram plåtarna och låter stå framme ca 30 minuter (minst). Sätt ugnen på 200° med ånga (för varmluftsugn i storkök ,annars 225°).
4. Grädda mitt i ugnen 13-15 minuter (eller 15-18 minuter). Låt svalna på galler.