Mandelmuffins med havtornsgrädde

Foto: Agneta Thorsén

16 st
Här gräddas smeten i små muffinsformar av aluminium. Dekoren är vispad grädde smaksatt med havtornsmos. Receptet kan också bakas till en Rabarbermoussetårta (finns också i vårt receptregister).

Ingredienser:
Mandelmuffins:
150 g mandelmassa
75 g smör (rumsvarmt)
2 ägg

Havtornsgrädde:
2 dl vispgrädde
4 – 5 msk havstornsmos (el sylt)

Garnering:
ätbara blomblad eller färska bär

Gör så här:
1. Sätt ugnen på 200º. Placera ut muffinsformar i aluminium på en plåt.
2. Mandelmuffins: Riv mandelmassan och vispa den kraftigt tillsammans med smöret.
3. Tillsätt äggen, ett i taget under fortsatt vispning.
4. Fördela smeten i formarna och grädda i mitten av ugnen 10-15 minuter. Låt kallna.
5. Vispa grädden och blanda ner havtornsmos. Spritsa eller bred över muffinsen. Garnera med blomblad.

Tips!
Muffinsen går bra att förvara i frysen. Ta fram ca 1 timme före servering.