Mjuk pepparkaka

Foto: Agneta Thorsén

12-15 bitar
En klassiskt kryddig mjuk pepparkaka – fin som gåva, god till både kaffe och glögg.

Ingredienser:
100 g smör
2 ägg
2 1/2 dl strösocker
1 1/2 dl gräddfil
2 1/2 dl vetemjöl
2 tsk bakpulver
2 tsk kanel, malen
1 tsk ingefära (malen)
1 tsk kryddnejlikor malda

Gör så här:
1. Sätt ugnen på 175 grader. Smörj och bröa en bakform ca 1½ l. Smält smöret och låt det svalna.
2. Vispa ägg och socker pösigt.
3. Tillsätt gräddfil och smör.
4. Blanda mjöl, bakpulver och kryddor. Blanda sedan ner det i smeten.
5. Häll smeten i formen och grädda kakan på nedre falsen i ca 45 minuter. Låt kakan svalna något innan den stjälps upp på galler och får kallna under formen.