Nöt- & fruktboll, rawfood
Foto: Øyvind Lund
Här kommer sötman från de torkade frukterna, tillsammans med chokladen. Receptet har vi fått från Löfbergs Rosteri och Kaffebar i Karlstad och presenteras i boken Café Värmland (ut under maj 2018).
35 st
Ingredienser:
3 dl cashewnötter
2 dl torkade tranbär
3 dl torkade fikon, delade
4 dl torkade aprikoser, delade
4 dl, ca 200 g mörk choklad, hackad
Garnering:
60 g finhackade pistagenötter
Gör så här:
- Kör cashewnötter i en mixer. Tillsätt efterhand de torkade frukterna. Ev. behöver du dela på satsen och mixa i omgångar. Kör tills allt är finhackat. Häll över i en stor skål.
- Smält chokladen försiktigt i mikron eller över sjudande vattenbad. Blanda ner den i det mixade.
- Rulla smeten till jämnstora bollar och rulla dem sedan i pistagehacket. Låt stelna i kyl.
Lämna en kommentar
Want to join the discussion?Feel free to contribute!