Ost- och björnbärsmuffins

Foto: Agneta Thorsén

6-8 st
Med riven ost och björnbär i muffins eller scones får man läckra mellanmålsbröd till te eller kaffe. Dinkelmjölet ger också härlig smak.

Ingredienser:
8 dl dinkelmjöl (siktat)
1 tsk salt
4 tsk bakpulver
2 dl riven ost (lagrad)
75 g smör (rumsvarmt)
3 dl yoghurt (naturell)
2 1/2 dl björnbär

Gör så här:
1. Sätt ugnen på 225°. Blanda mjöl, salt, bakpulver och ost i en skål.
2. Finfördela smöret i blandningen.
3. Blanda försiktigt ner yoghurt och björnbär.
4. Fördela smeten i en smord muffinsplåt eller i muffinsformar.
5. Grädda i ugnen 15 – 20 minuter.
6. Servera muffinsen ljumma kanske med extra marmelad.