Passionsfruktspaj
Foto: Agneta Thorsén
10-12 portioner
Jacobs favoritbjudpaj när han vill imponera…! Ovanligt lämplig till Alla hjärtans dag! Pajskalet är lätt sötat och fyllningen innehåller bl a passionsfrukt, lime och grädde. Passar både till kaffet eller som dessert.
Ingredienser:
Pajdeg:
3 dl vetemjöl
125 g smör
2 msk strösocker
1 ägg
Fyllning:
3 ägg
2 dl strösocker
3 passionsfrukt
2 dl vispgrädde
2 msk vetemjöl
1 tsk vaniljsocker
1 lime (lime skal och pressad saft)
Garnering:
florsocker
Gör så här:
1. Pajdeg: Hacka samman mjöl, smör, socker och ägg. Låt vila i kylskåp ca 1 timme. Sätt ugnen på 200°.
2. Kavla ut pajdegen och täck en pajform 25-30 cm i diameter, med den. Grädda i ugnen ca 10 minuter.
3. Fyllning: Vispa ägg och socker pösigt.
4. Gröpa ur passionsfrukterna och rör ner det i smeten tillsammans med grädde, mjöl, vaniljsocker samt rivet skal och saft från lime.
5. Häll fyllningen i det förgräddade skalet och grädda ytterligare ca 35 minuter tills fyllningen precis stelnat.
6. Pudra florsocker över pajen före serveringen.
Lämna en kommentar
Want to join the discussion?Dela med dig av dina synpunkter!