Rabarberbakelse med kardemumma och vaniljkräm
Foto: Agneta Thorsén
30 bitar
Mmm – rabarber och kardemumma!
Ingredienser:
4 ägg
4 dl strösocker
6 dl vetemjöl
4 tsk bakpulver
2 tsk kardemumma (nystötta)
2 dl mjölk
1 dl smör-& rapsolja
Marsankräm:
4 dl mjölk
kallrörd
1 1/2 dl marsanpulver (kallrörd)
3 dl vispgrädde
Bakade rabarber:
5 – 6 rabarber (tunna stjälkar)
1/2 – 1 dl strösocker (beroende på hur sur rabarbern är)
1 tsk kardemumma (nystötta)
Gör så här:
1. Sätt ugnen på 175° och klä en långpanna ca 30 x 40 cm med bakplåtspapper. Vispa ägg och socker vitt och pösigt.
2. Blanda vetemjöl, bakpulver och kardemumma. Vänd varsamt ner i smeten.
3. Blanda mjölk och smör- & rapsolja och rör ner det i smeten. Blanda allt varsamt.
4. Häll smeten i långpannan och grädda ca 20 minuter tills kakan känns torr med en provsticka.
5. Marsankräm: Vispa samman mjölk och marsanpulver till en slät kräm. Vispa grädden tjock och fluffig och vänd sedan samman allt väl så att det blandas.
6. Rabarber: Dra skinnet av rabarbern, dela grova stjälkar så de blir smala och skär dem i ca 5 cm långa stavar. Lägg dem tätt i en ugnsform. Strö över socker och kardemumma och baka i ugnen vid 150 grader 15-20 minuter tillsa de känns mjuka. Låt svalna.
7. Montering: Dela kakbotten i två delar på höjden. Bred 1/2 av marsankrämen på ena botten och lägg på den andra.
8. Bred resterande kräm över kakan men hoppa över kanterna (spara ev. lite av krämen till garnering). Kantskär kakan istället.
9. Skär kakan i lagom stora bakelsebitar och garnera med marsankrämsklick och bakad rabarber.
Lämna en kommentar
Want to join the discussion?Dela med dig av dina synpunkter!