Rödbetsbröd

Foto: Lars Paulsson

1 stort bröd
Ett färgstarkt bröd som håller sig saftigt länge.

Ingredienser:
5 dl fingervarmt vatten 37 °
25 g jäst
1 msk smör-& rapsolja oliv
2 tsk salt
5 dl rödbeta (2-3 färska)
11 – 13 dl dinkelmjöl fullkorn

Gör så här:
1. Rör ut jästen i vattnet. Tillsätt smör-& rapsolja och salt.
2. Riv rödbetorna grovt och blanda med det mesta av mjölet, spara lite till utbakningen.
3. Blanda ner det i degspadet. Arbeta degen kraftigt, helst i maskin, minst 5 minuter till en smidig deg.
4. Låt jäsa under bakduk ca 60 minuter. Sätt ugnen på 200°.
5. Häll ut degen direkt på bakplåtspappersklädd plåt och forma försiktigt till en limpa.
6. Grädda direkt i mitten av ugnen i ca 50 minuter. Låt svalna på galler under bakduk.

Serveringstips!
Fetaost eller lagrad ost med mycket smak är gott som pålägg till sötman i rödbetorna.