Rombollar

Till kaffet-bollar med karibiska toner.
50 st ca
Foto: Peter Kam

150 g smör
150 g choklad, hackad
3 ägg
1 dl Ljust Muscovadorörsocker
1 tsk vaniljsocker
1/2 tsk flingsalt
2 dl vetemjöl
2 msk mörk rom eller Muscovadosirap

garnering:
strösocker eller rörsocker strö

Gör så här:
1. Sätt ugnen på 175 grader. Klä en form ca 20 x 20 cm med bakplåtspapper.
2. Låt smöret smälta i en kastrull, ta av från värmen och rör ner den hackade chokladen.
3. Vispa ägg, socker och salt poröst i en skål. Tillsätt chokladen och vänd till sist ner mjölet.
4. Häll smeten i formen och grädda mitt i ugnen 10-15 minuter tills kakan är nästan genomgräddad. Prova med en sticka. Låt kakan kallna.
5. Smula ner kakan i en stor skål. Tillsätt rom eller sirap, under omrörning med en elvisp.
6. Rör om tills smeten börjar gå ihop igen, man ska kunna forma bollar av smeten.
7. Rulla små bollar av smeten och rulla dem sedan i sockret. Förvara kallt.