Sofias rulltårta med jordgubbsmousse & lavendelsocker

Foto: Carolin Tengen

10 bitar

En uppgraderad rulltårta som passar till vilket firande som helst. Speciellt i jordgubbstider förstås!

 

Ingredienser:

Jordgubbsmousse:

100 g jordgubbar

1/2 dl gelésocker multi

1 tsk vaniljsocker

1 dl vispgrädde

 

Rulltårta:

3 ägg

2 dl strösocker, gärna finkornigt

2 dl vetemjöl

2 tsk bakpulver

1 tsk vaniljsocker

1/2 dl mjölk

 

Garnering:

1 msk torkad lavendel

2 msk strösocker

 

Gör så här:

1.Jordgubbsmousse: Rensa jordgubbarna och mixa dem till puré. Koka purén tillsammans med gelésockret i ca 1 minuter. Ta bort kastrullen från värmen och rör ner vaniljsocker. Låt svalna helt.

2. Vispa grädden. Vänd ner den kalla jordgubbsmoussen i grädden och ställ in i kylskåp minst en timme.

3. Rulltårta: Sätt ugnen på 230 grader.  Vispa ägg och socker vitt och pösigt. Blanda vetemjöl, bakpulver och vaniljsocker. Vänd ner det i äggsmeten. Tillsätt mjölken och rör om försiktigt.

4. Bred ut smeten i en bakpappersklädd långpanna 30 x 40 cm. Grädda  mitt i ugnen ca 5 minuter.

5. Blanda under tiden lavendel och socker och strö ut det på ett bakplåtspapper på ett galler. Ta ut rulltårtan ur ugnen och vänd över den på det sockrade papperet.

6. Dra försiktigt bort papperet som rulltårtan gräddats på och bre ut  moussen jämnt över kakan. Rulla ihop med hjälp av bakplåtspapperet och låt stå i kylen en stund före serveringen.

 

 

Print Friendly, PDF & Email
0 Kommentarer

Lämna en kommentar

Want to join the discussion?
Feel free to contribute!

Lämna ett svar

E-postadressen publiceras inte. Obligatoriska fält är märkta *

11 + elva =