Vallmoknäcke

Krispigt knäckebröd med härlig smak av kummin och frön.

18-20 kakor

Foto: Caroline Tengen

 

Ingredienser:

25 g jäst

3 1/2 dl vatten

2 dl blandade frön t ex vallmo, sesam, hampa

1 msk hel kummin

1/2 tsk salt

2 msk farinsocker

2 dl rågsikt

5 ½ – 6 dl vetemjöl

 

Garnering:

vallmofrön

 

Gör så här:

  1. Smula jästen i en bunke. Häll på vattnet och rör tills jästen löst sig.
  2. Tillsätt frön, kummin, salt och farin. Arbeta in mjölet till en ganska fast deg. Låt jäsa under plast i 1 timme. Sätt ugnen på 250°.
  3. Ta upp degen på mjölat bakbord och dela den i 18-20 bitar. Kavla ut bitarna till tunna kakor. Lägg på plåt.
  4. Strö på vallmofrön och kavla fast dem med hjälp av en kruskavel. Grädda mitt i ugnen tills kakorna fått färg, cirka 5 minuter. Låt svalna på galler.

 

Print Friendly, PDF & Email
0 Kommentarer

Lämna en kommentar

Want to join the discussion?
Feel free to contribute!

Kommentera

E-postadressen publiceras inte. Obligatoriska fält är märkta *

två × två =